Notre galette des rois à la frangipane

"J'aime la galette. Savez-vous comment ?

Quand elle est bien faite avec mon Thermomix!

Tralalala tralalalalère ! Tralalala Tralalalala !..."

Parce qu'en ce qui nous concerne, galette des rois = frangipane,
je te délivre ici notre recette si facile qui fait sensation à tous les coups.

Première étape : la crème pâtissière

Dans le bol, mettre 

3 jaunes d’œufs, 

50 gr de sucre en poudre, 

3 cuillères à soupe de Maïzena, 

1 sachet de sucre vanillé et 

250 gr de lait. 

Réglez 7 minutes, à 90°, vitesse 4.

A l'arrêt de la minuterie, mixez 5 secondes, vitesse 9.

Raclez les parois.

Seconde étape : transformer la crème pâtissière en frangipane

Dans le bol, ajoutez 

150 gr de poudre d'amandes, 

75 gr de sucre, 

1 œuf entier, 

1 cuillère à soupe de Rhum et 

100 gr de beurre.

Mixez 1 minute, vitesse 5.

Troisième étape : le montage

Préchauffez le four à 240°.

Déroulez une première pâte feuilletée et laissez la sur son papier sulfurisé.

Versez la frangipane en son centre.

Cachez la ou les fèves à l'intérieur (chez nous, une fève pour chaque enfant...).

Badigeonnez les bords de la pâte feuilletée d'un jaune d’œuf mélangé à un peu d'eau afin d'ensuite souder les pâtes feuilletées entre elle.

Recouvrez la frangipane avec la seconde pâte feuilletée.

Faites de légères incitions pour décorer votre galette et badigeonnez la entièrement du jaune d’œuf délayé.

Enfournez et laissez cuire 5 minutes à 240°.

Baissez ensuite la température à 200° et poursuivez la cuisson 35 minutes environ.

Laissez refroidir,

placez un enfant sous la table pour le traditionnel choix des parts

et régalez-vous !